Azeite Aromatizado com Tomilho e Tomate Seco

Ideia para presentes nº 3: O Azeite é a alma da cozinha mediterrânea. Um bom azeite com um toque especial, pode tornar-se um óptimo presente para oferecermos a quem mais gostamos. Eu já preparei as minhas garrafinhas para oferecer, espero que gostem! 

É muito fácil, comprei no depósito da marinha grande umas garrafas de vidro bem simples e umas rolhas de cortiça. Em cada garrafa coloquei 1 ramo de tomilho, 2 tomates secos e para quem gosta uma malagueta! Preenchi com azeite extra virgem de boa qualidade e pronto! Agora é só pensar num rótulo bonito e oferecer! Experimentem!

Scones

Uns scones quentinhos com doce ou com manteiga ao lanche é das coisas que me sabe melhor nestas tardes frias! São bem rápidos e fáceis de fazer por isso não há desculpa para não experimentar! Esta é a receita base mas é claro que podem acrescentar, frutas secas ou pepitas de chocolate, por exemplo!

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

80 g de manteiga

1 chávena de chá de buttermilk (para fazer o buttermilk adicionar a uma chávena de leite, 1 colher de chá de sumo de limão e esperar cerca de 10 minutos)

Preparação:

1) Amassar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea, (Adicionar mais farinha à massa para despegar das mãos se necessário).

2) Formar bolinhas irregulares com a massa e colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

3) Levar ao forno pré-aquecido nos 180 º C durante aproximadamente 20 minutos ou até ficarem dourados.

Bombons Caseiros de Chocolate e Negro e Praliné

Ideia para presente número 2! Não custa nada fazer uns bombons caseiros. Basta terem um molde adequado, um chocolate para derreter e um recheio que gostem. Além de ser super divertido, os vossos amigos vão adorar receber uns bombons feitos por vocês. Eu comprei um frasquinho de Praliné, mas podem usar o recheio que mais vos apetecer (Nutella, frutos secos, creme de chocolate com licor, etc).

Com 200 g de chocolate fiz aproximadamente 12 bombons:

Preparação:

1) Derretam o chocolate negro com uma colher de sopa de manteiga e um pouco de açúcar a gosto (facultativo).

2) Vertam sobre o molde, ou preencham cada buraco com uma colher de sopa. Virem o molde ao contrário para deitar o excesso fora, pois o objectivo é apenas ficar com a capa do bombom.

3) Levem ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.

4) Depois deste tempo, recheiem com o que vos apetecer e voltem a cobrir com o chocolate fundido.

5) Dêem umas pancadinhas com o molde para retirar eventuais bolhas de ar que se tenham formado.

6) Levem ao frigorífico até solidificar, raspar o excesso de chocolate do molde e desenformar.

7) Fazer um embrulho bonito e oferecer a quem mais gostam!!

Tagliatelle Fresca em Molho de Tomate e Leite Evaporado com Bacon e Mozzarella.

Vamos então começar com as receitas práticas e saborosas para adicionar aos menús da semana! Quando estou com fome, não há nada como uma bela massa com o que se tiver mais à mão! Esta receita é talvez das mais simples, mas utilizem os ingredientes que mais gostarem! Em breve trago mais ideias para receitas boas com massa! Eu sempre que posso uso massa fresca, porque é muuuuuito mais saborosa! Experimentem! Nesta massa uso também o leite evaporado que faz o mesmo efeito das natas mas com muito menos calorias!!

Ingredientes:

250 g de massa tagliatelle fresca

1 lata de tomate pelado

1 cebola e 1 dente de alho picados

150 g de bacon cortado aos cubos

1 pacote de leite evaporado (200 ml)

1 bola de mozzarella de búfala

sal, pimenta e oregãos q.b.

azeite q.b.

Preparação:

1) Numa frigideira fritar o bacon durante 2-3 minutos e reservar

2) Na mesma frigideira, refogar a cebola e o alho com azeite.

3) Adicionar o tomate pelado, o leite evaporado e temperar com sal, pimenta e oregãos.

4) Entretanto cozer a massa em água abundante com sal e um fio de azeite durante aproximadamente 3 minutos.

5) Escorrer a massa e adicionar ao molho previamente preparado.

6) Finalizar com os pedaços de bacon frito, pedaços de queijo mozzarella e manjericão.

Trufas de Chocolate e Bolacha Maria

Quando não sabemos o que dar a alguém, nada como dedicar um pouco do nosso tempo a essa pessoa e oferecer-lhe algo feito por nós. E agora que se aproxima o Natal, estas ideias de prendinhas saborosas feitas por nós dão imenso jeito. Esta será a primeira de umas quantas ideias que eu vos vou dar para oferecerem aos que mais gostam. Estas trufas são deliciosas e super fáceis de fazer. Experimentem!

Ingredientes:

100 g de chocolate de culinária

200 ml de natas

1 colher (sopa) de manteiga

6 bolachas Maria

Cacau em pó

Coco ralado

Preparação:

1) Ferver as natas e vertê-las sobre o chocolate partido aos bocados até este derreter. Adicionar também a manteiga e misturar bem.

2) Levar a mistura ao frio durante cerca de uma hora para endurecer.

3) Ralar as bolachas Maria e ir adicionando à mistura até ficar com a consistência ideal para se poderem moldar.

4) Fazer bolinhas do tamanho que quiserem e envolver com cacau em pó ou coco ralado.

5) Se necessário levá-las de novo ao frigorífico, ou então devorar imediatamente!

Focaccia de Ervas Aromáticas

Aqui vai uma receita de Domingo! Uma Focaccia, um tipo de pão italiano que sabe bem com tudo. Sabe tão bem um pãozinho acabado de sair do forno ...com aquele gosto característico a azeite e ervas. Também fica bom no dia seguinte, mas cortado às fatias e tostado no forno....sabe mesmo bem! E adivinhem....apesar de demorar algum tempo é bem fácil de fazer, pelo que não há razão nenhuma para não tentarem fazer este pão em casa. Este é o básico, só com erva, mas como é óbvio podem fazê-la com os ingredientes que mais gostarem. Experimentem!

Ingredientes:

500 g de farinha

10 g de fermento de padeiro seco

315 ml de água

1/2 colher de sopa de sal fino

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de azeite

Tomilho, orégãos e manjericão secos a gosto

Preparação:

1) Aquecer a água até uma temperatura aproximada de 37 Cº.

2) Dissolver o fermento na água e acrescentar-lhe o açúcar, o sal e o azeite.

3) Colocar a farinha numa tigela e abrir-lhe um buraco no centro para colocar a mistura líquida

4) Misturar lentamente com uma colher todos os ingredientes até a massa adquirir uma consistência adequada apara poder ser amassada.

5) Passar a massa para uma bancada e amassar durante 10 minutos até ficar elástica. Ir polvilhando com farinha se a massa for colando às mãos.

6) Colocar a massa numa tigela untada com azeite e deixá-la levedar num sítio quentinho por 1 hora ou até dobrar o tamanho.

7) Verter a massa para um tabuleiro untado com azeite, esticá-la e dar-lhe forma com os dedos.

8) Pincelar com azeite e polvilhar com manjericão, tomilho e oregãos secos.

9) Levar ao forno alto durante cerca de 15 minutos.

Tortas de Azeitão de Chocolate

E porque o frio e a chuva nos faz querer fazer coisas reconfortantes....Aqui vai uma receita maravilhosa. Esta versão das famosas tortas de azeitão são ideais para um lanchinho num dia como este. Eu usei recheio de chocolate porque é o meu preferido, mas usem o que mais vos agradar. Garanto que são fáceis e rápidas de fazer, o único segredo é mesmo o forno....não deixem de experimentar!

Ingredientes:

5 ovos

90 g de açúcar

25 g de farinha maizena

Para o recheio:

50 g de chocolate culinária

25 ml de natas + 1 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

1) Separar as gemas das claras

2) Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes

3) Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado

4) Adicionar o farinha alternada com as claras em castelo à mistura anterior envolvendo suavemente com uma espátula.

5) Untar um tabuleiro com manteiga e forrá-lo com papel vegetal. Untar o papel vegetal com manteiga e verter a massa, de forma a ficar com cerca de 2 cm de altura. Se for necessário fazer duas fornadas.
6) Deixar a massa repousar no tabuleiro durante uns 20 minutos para formar aquela típica tonalidade amarela à superfície,
7) Levar a forno forte (190 Cº) durante cerca de 10 minutos. (De preferência usar um forno eléctrico).

Beringelas Recheadas

Aqui vai mais uma receita prática e saudável. Uma forma diferente de comer um ingrediente tão simples como o atum! Uma receita ideal para os menus da semana e para fazer os mais esquisitos comerem vegetais sem darem conta!

Ingredientes:

3 beringelas

2 latas de atum

1 cebola e 1 dente de alho picados

1 pacote de calda de tomate

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

oregãos q.b.

queijo ralado q.b.

Preparação:

1) Cortar as beringelas ao meio e com a ajuda de uma colher retirar-lhes o miolo.

2) Temperar as cascas com um pouco de sal e pimenta e levar ao forno pré-aquecido nos 180 º durante cerca de 10 minutos

3) Entretanto numa frigideira refogar no azeite a cebola e o alho. Adicionar o miolo da beringela picadinho e deixar cozinhar por alguns minutos.

4) Adicionar a calda de tomate e o atum e deixar apurar por alguns minutos.

5) Rechear as cascas das beringelas com a mistura anterior e polvilhar com queijo ralado e oregãos

6) Levar ao forno pré-aquecido nos 180º C para gratinar.

Goulash

Aqui vai uma receita que é tipicamente da Europa Central mas que por aqui também se faz muito - o Goulash, ou mais simplesmente carne guisada com vegetais. É fácil de fazer, é bom para os menus da semana e pode-se congelar para ter uma refeição sempre pronta para os dias com menos tempo.

Ingredientes:

1 kg de carne de vaca cortada aos cubos

3 cenouras cortadas aos cubos

1 courgette cortada aos cubos

4 batatas cortadas aos cubos

1 cebola e 1 dente de alho picados

1 lata de tomate pelado

1 chávena (chá) de caldo de carne (pode ser um caldo em cubo dissolvido em água)

1 chávena (chá) de água

2 colheres de sopa de pimentão doce

1 colher de sopa de tomilho fresco

piri-piri q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

1) Refogar a cebola e o alho com o azeite.

2) Adicionar a cenora e a courgette e deixar cozinhar por alguns minutos.

3) Adicionar a carne e deixar saltear durante 2-3 minutos e temperar com o sal, a pimenta, o tomilho, o pimentão doce e o piri-piri.

4) Acrescentar o tomate pelado, a água, o caldo e as batatas e deixar cozinhar aproximadamente por 30 minutos.

Burritos

Ora aqui vai mais uma refeição rápida, leve e que puxa pela nossa imaginação. É boa para incluir nos menús da semana e também para um jantar de amigos em que se preparam diferentes recheios e cada um prepara os seus "burritos"! Eu fiz uns de carne picada mas usem o recheio que mais gostarem e divirtam-se.

Ingredientes:

Carne de vaca picada

1 cebola e um dente de alho picados

Piri-piri q.b.

Paprika q.b.

Manjericão e oregãos secos q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 embalagem de tomate pelado

Azeite q.b.

Queijo Cheddar

Alface e tomate para acompanhar

1 Embalagem de tortilhas

Preparação:

1) Refogar a cebola e o alho com o azeite.

2) Adicionar a carne picada  deixar fritar durante alguns minutos.

3) Adicionar o tomate picado e temperar a gosto com as especiarias e as ervas aromáticas. Deixar cozinhar durante aproximadamente 15 minutos.

4) Aquecer as tortilhas ligeiramente no forno e recheá-las com a carne, um pouco de alface, de tomate e queijo cheddar. 

5) Enrolar e servir com salada ou com o que mais gostarem.