Burritos

Ora aqui vai mais uma refeição rápida, leve e que puxa pela nossa imaginação. É boa para incluir nos menús da semana e também para um jantar de amigos em que se preparam diferentes recheios e cada um prepara os seus "burritos"! Eu fiz uns de carne picada mas usem o recheio que mais gostarem e divirtam-se.

Ingredientes:

Carne de vaca picada

1 cebola e um dente de alho picados

Piri-piri q.b.

Paprika q.b.

Manjericão e oregãos secos q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 embalagem de tomate pelado

Azeite q.b.

Queijo Cheddar

Alface e tomate para acompanhar

1 Embalagem de tortilhas

Preparação:

1) Refogar a cebola e o alho com o azeite.

2) Adicionar a carne picada  deixar fritar durante alguns minutos.

3) Adicionar o tomate picado e temperar a gosto com as especiarias e as ervas aromáticas. Deixar cozinhar durante aproximadamente 15 minutos.

4) Aquecer as tortilhas ligeiramente no forno e recheá-las com a carne, um pouco de alface, de tomate e queijo cheddar. 

5) Enrolar e servir com salada ou com o que mais gostarem.

Marmelada e Geleia de Marmelo

Com a vinda do Outono,  chegam muitos produtos maravilhosos...entre eles - Os Marmelos. É quase uma tradição, por esta altura do ano, a família juntar-se para fazer uma grande panela de marmelada e outra de geleia para durar o ano inteiro! E se fizerem uns frasquinhos bonitos para darem aos amigos....eles vão adorar! É divertido e fácil de fazer.... é claro que demora algum tempo, mas vão ver que compensa muito!

Ingredientes:

Marmelada:

Por cada kg de puré de marmelo:

750 g de açúcar

1 pau de canela

1 raspinha de limão

Geleia:

Por cada litro de água de cozer as cascas, os caroços e os próprios marmelos:

800 g de açúcar

1 pau de canela

1 raspinha de limão

Preparação:

1) Descascar os marmelos e separar as cascas e os caroços para uma panela e o miolo do marmelo para outra.

2) Adicionar água até cobrir os marmelos e as cascas

3) Deixar os marmelos cozinhar cerca de 30 minutos e as cascas cerca de 1 hora.

4) Quando os marmelos estiverem prontos, adicionar a água da sua cozedura à panela com as cascas.

5) Passar os marmelos pelo passe-vite e pesar o puré.

6) Colocar o puré de marmelo novamente dentro da panela, adicionar-lhe o açúcar, a canela, a casca de limão e levar ao lume, fogo médio, até ganhar ponto, durante mais ou menos 50 minutos, mexendo frequentemente.

7) Quando as cascas tiverem prontas, retirá-las e medir a água da sua cozedura.

8) Voltar a colocar o líquido na panela, adicionar-lhe o açúcar, a canela e a raspa de limão e levar novamente ao lume médio até formar ponto estrada (quando retiram um pouco da geleia para um prato e lhe passam com a colher forma-se uma espécie de estrada que não volta a fechar). Isto demorará aproximadamente uma hora.

Nuggets de Salmão

Estes nuggets de salmão são uma autêntica maravilha!!! São fáceis de fazer, saudáveis e super saborosos! O pão ralado feito por nós ficará mais crocante....e será aromatizado com orégãos e queijo parmesão ralado.... Estes nuggets serão feitos no forno para evitar as gorduras das frituras! Não deixem de experimentar...e se puderem façam em maior quantidade para congelar e assim terem uma refeição deliciosa sempre à mão!

 

 

Ingredientes:

 

Lombo de salmão sem peles e sem espinhas cortado em cubos

Ovo batido q.b.

Farinha q.b.

Pão do dia anterior q.b.

Orégãos q.b.

Queijo parmesão ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e Pimenta q.b.

Cebolinho seco q.b.

Sumo de limão q.b.

Preparação:

1) Temperar o salmão com sal, pimenta, cebolinho e umas gotas de sumo de limão.

2) Preparar o pão ralado tostando o pão e picando-o na picadora de forma a não ficar demasiadamente moído. Misturar no pão ralado um pouco de queijo parmesão ralado e orégãos a gosto. Regar com um fio de azeite.

3) Passar os cubos de salmão pela farinha, pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.

4) Levar os nuggets ao forno pré-aquecido nos 180° durante cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.

5) Acompanhar com tomates cherry e espinafres salteados com um pouco de azeite, alho e queijo parmesão.

Torradas de ovo e queijo

Aqui está uma receita super rápida para quem tem pouco tempo para preparar o jantar.

Com uma faca marquem um quadrado numa fatia de pão de forma (sem cortar o pão). Com os dedos pressionem ligeiramente o pão na zona do quadrado e adicionem nesse espaço um ovo inteiro. Polvilhem com queijo parmesão ralado e orégãos, reguem com um fio de azeite e levem ao forno a 150°C durante cerca de 10 minutos. Acompanhem com uma saladinha e pronto.... Jantar na mesa!

Cupcakes de Turrón de Chocolate com mais Chocolate

E porque o Domingo nos dá sempre vontade de fazer uns docinhos aqui vai a receita de hoje. Decidi fazer estes queques para gastar o turrón que comprei a mais... ;) Ficam fofinhos e com um gostinho a amêndoa e chocolate... experimentem!!

Ingredientes:

100 ml de leite

100 ml de óleo de vegetal

200 g de farinha

150g de turrón de chocolate com praliné de amêndoa

4 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de cacau em pó

Para a cobertura:

100 g de chocolate para cobertura

30 g de manteiga

3 colheres de sopa de leite

Preparação:

1) Bater o açúcar com o óleo.

2) Adicionar os ovos um a um.

3) Dissolver o turrón no leite, aquecendo ligeiramente no micro-ondas e quando estiver morno adicionar à mistura anterior.

4) Acrescentar a farinha, o fermento e o cacau peneirados juntos e envolver bem.

5) Colocar em formas untadas com manteiga ou com o spray de óleo de canola, não enchendo as formas até cima.

6) Levar ao forno pré-aquecido nos 180 ° durante aproximadamente 20 minutos.

Tarte de limão com leite condensado.

Quando pensamos em tarte de limão lembramo-nos sempre da famosa tarte de limão merengada. esta não é merengada mas incrivelmente suave e saborosa, sem ser demasiado doce. É fácil, fresca e rápida de fazer, pelo que não deixem de experimentar! Certamente se tornará uma das vossas sobremesas de eleição. 

 

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos

1 1/2 latas de leite condensado

Sumo de 2 limões

Raspa de meio limão

1 pacote de bolachas Maria

80g de manteiga.

 

Preparação:

1) Picar as bolachas e mistura-las com a manteiga amolecida. Colocar esta mistura numa tarteira para formar a base da tarte. Levar a base ao forno pré-aquecido nos 180° durante aproximadamente 10 minutos.

2) Separar as gemas das claras

3) Bater as gemas com o leite condensado, o sumo e a raspa de limão.

4) Bater as claras em castelo e envolver pouco a pouco no preparado anterior.

5) verter a mistura na tarteira com a bolacha e levar ao forno a 180° durante cerca de 20 minutos.

Creme de Abóbora com Iogurte Grego e Croutons

Aqui vai mais uma entrada ou primeiro prato. O que vos trago não é uma sopa de abóbora convencional, mas sim um creme muito saboroso e especial devido à presença do iogurte grego. Esta sopa vai ainda ser aromatizada com manjericão e servida com uns chocantes croutons! Não deixem de experimentar!

 

 

 

Ingredientes:

 

1 cebola picada

1 dente de alho

1 kg de abóbora sem pele e sem sementes

1 batata

2 cenouras

4 folhas de manjericão

Azeite q.b.

Sal e Pimenta q.b.

Dois iogurtes gregos

Croutons de pão q,b,

 

Preparação:

 

1) Refogar a cebola e o alho no azeite.

2) Adicionar os legumes e as folhas de manjericão e deixar cozinhar por alguns minutos.

3) Adicionar 1 litro de água e deixar cozinhar por 25 minutos.

4) Bater a sopa com a varinha mágica até ficar bem homogénea.

5) Adicionar o iogurte, temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer bem e deixar apurar durante 2-3 minutos.

6) Servir a sopa com os croutons e um fio de azeite.



Crepes de ovo recheados com frango em molho pesto.

Confesso que nas refeições as minhas partes favoritas é a entrada e a sobremesa. As entradas ou primeiros pratos são como que a primeira impressão, e por isso essenciais para que o resto da refeição corra bem. Aqui vai mais uma ideia engraçada para uma entrada de um jantar de amigos.

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres de sopa de leite

3 peitos de frango

3 colheres de molho pesto

Azeite q.b

Orégãos q.b.

Sal e pimenta q.b.

Queijo parmesão para polvilhar

Tomate para acompanhar.

Preparação:

Bater os ovos com o leite e uma pitada de sal.

Engordurar ligeiramente uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e quando estiver quente adicionar uma concha dos ovos batidos (como se fosse uma panqueca).

Cozinhar de ambos os lados até ficar dorado.

Em outra frigideira colocar um fio de azeite, e saltear os peitos de frango cortados em tiras. 

Temperar o frango com sal, pimenta e oregãos a gosto e adicionar-lhe 2 a 3 colheres de sopa de molho pesto.  Deixar cozinhar durante alguns minutos.

Enrolar o frango com o crepe de ovo, polvilhar tudo com queijo e acompanhar com umas rodelas de tomate.

Espetadinhas italianas

Aqui vai uma ideia para uma entrada super rápida, prática e muito saborosa para surpreender os vossos convidados. São excelentes para iniciar uma boa refeição italiana!

Ingredientes:

Tomates cereja
Bolinhas de mozarela
Presunto fatiado
Molho Pesto q.b
Azeite q.b.
Orégãos q.b.

Preparação:

1) Enrolar os tomates cherry nas fatias de presunto e espetá-los no palito para espetadas.
2) De seguida espetar uma bolinha de mozarela e salpicar com um pouco de molho Pesto.
3) Regá-las com um fio de azeite e polvilhar com orégãos.

Bolo de Coco com Iogurte

Aqui vai uma óptima sugestão para acompanhar um chá ou um café ao fim da tarde. É também uma boa opção para levar para um pic-nic! O iogurte e a água quente adicionada à massa no final, dão a este bolo de coco um toque muito mais fofo e esponjoso. Experimentem!

Ingredientes:

4 ovos
125 grs de coco ralado
1 iogurte natural açúcarado
2 medidas de iogurte de farinha
1 medida e 1/2 de açúcar
1 medida de água quente
1/2 medida de oléo
1 colher de chá de fermento

Preparação: 

1) Bater bem os ovos inteiros com o açúcar, adicionar o iogurte,  a farinha misturada com o fermento, aos poucos, o oléo e o coco, bater sempre entre as adições. 
2) Por último, juntar a água quente e bater mais um pouco.
3) Levar ao forno pré-aquecido a 160°C em forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 min.
4) Desenformar e polvilhar com um pouco de coco ralado.